Московские сосиски

Рецептура:

Свинина жирная - 8 кг, мякоть мясная говяжья (1-й сорт) - 4 кг, мука картофельная - 1,2 кг, кишки бараньи (черевы) - 100 м, соль - 200 г.

Специи:

чеснок - 10 г, селитра - 10 г, перец порошковый - 10 г.