Колбаса жареная с перцем

Рецептура:

Свинина нежирная - 800 г, жирная грудинка или шпик - 200 г, соль - 20 г.

Специи:

перец белый молотый - 2 г, мускатный орех - 2 г, сладкий перец измельченный - 1 г.

Мясные компоненты пропускают через мясорубку (отверстия - 8 мм), перемешивают со специями и солью. Фарш перемешивают 5 минут, заполняют им оболочку, вяжут шпагатом и укладывают полученный продукт кольцами на смазанные жиром противни и жарят в духовке, переворачивая, в течение 2-х часов.